民间高厨以糯米为主料，辅以豆沙馅、白糖、熟猪油，烹制甜食，因色白如雪，形如一捧，故名“一捧雪”。

1.先把糯米拣净淘洗；

2.炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；

3.将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；

4.以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；

5.再将猪油加入搅拌上劲；

6.取一干净大碗，底部抹上猪油25克，将米盖放在豆沙馅上；

7.再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40分钟；

8.蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。

贴士：糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。